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小孟华擀面皮,24年品牌汗青

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发表于 2021-4-8 11:17:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
西安美泰餐饮治理有限公司创立于2013年,是一家实力雄厚、在行业内有着丰盛经营治理经验的投资治理企业。缭绕出产加工、餐饮连锁经营、直营渠道扶植三年夜焦点营业不竭扩展投资范围,深刻推动、自立立异、成长强大,是一家集企业治理咨询、餐饮连锁经营、食物研发为一体的综合型企业。企业内部运营机构完美,其下设品牌企划中间、人力资本中间、物流事业中间、产物研发中间、营销治理中间等部分,周全负责市场的开辟和运营,具有多年餐饮连锁胜利运营经验。


       


        小孟华擀面皮附属于西安美泰餐饮治理有限公司,每个处所都有特点的小吃,擀面皮作为传统的小吃品牌,产物口胃丰盛,有好的配料和技巧,受到人们存眷。小孟华擀面皮味道好,口胃多,深得人心,很是值得信任,立异设计,甘旨健康,经营轻松。

  小孟华精专擀面皮开创人孟文华生于岐山、擅长岐山,于年幼时代师从岐山平易近间高厨,研究进修擀面皮的制造精华,从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵,到制造面筋、面皮、调料和辣椒油,再到激喷鼻和润饰,孟文华用时十余载,习得之身手,于上世纪80年月末,自创“小孟华精专擀面皮”。小孟华精专擀面皮创立伊始,孟文华保持“选料优良,工艺严谨,调味讲求”之原则,制造所用面粉、淀粉均采购于原产地,所用菜籽油采取物理压榨出产,取宝鸡本地羊角线线辣椒,经过八道传统制造工序,使得擀面皮味道纯粹,喷鼻气持久,光彩浓郁,此举将岐山擀面皮得以推向市场,博得坊间盛赞。

  小孟华精专擀面皮既继续了传统擀面皮的身手精华,又在数十年的精心研琢的基本上,将擀面皮“筋”施展 ,加长、加年夜揉面的时光和力度,直至把面揉成稀泥状,刚刚进行擀面工序,将面擀成2-3毫米的薄片,方可上锅蒸,蒸好后的透明状面皮方为技巧层面的落成。是以,小孟华擀面皮更为精良的突现了面皮的“筋”、“薄”、“细”、“穰”四年夜特点,“筋”,是劲道、有嚼头;“薄”,是蒸得薄;“细”,是发面、和面细巧;“穰”,是柔嫩。作为国度注册商标、陕西省驰名商标,小孟华擀面皮品牌在全国已逾37家实体店,每年顾客达万万人次,与通俗擀面皮分歧,小孟华擀面皮拥有自力出产加工场,获得国度QS认证,取得《全国产业品出产允许证》,包装车间为10万级空气净化无尘车间。小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中,受到市场和民众的持久接待。

  2014年,近30年品牌汗青的小孟华精专擀面皮再迎春天,又添新技巧,小孟华与陕西师范年夜学食物工程与养分科学学院合作,开辟了擀面皮常温保鲜技巧,此项技巧刷新了今朝陕西面皮保鲜技巧 高尺度,极年夜延伸了擀面皮的常温保鲜期,晋升了保鲜质量,小孟华精专擀面皮真空包装系列全新上市,小孟华精专擀面皮至此进进全国市场,再展孟氏面皮王,筋、喷鼻、细、薄、穰的风度。

  [小孟华擀面皮品牌故事:]

  面皮源于秦汉时代。相传刘邦在汉中称王,命萧何构筑江山堰,食粮比年丰产。农人为改良生涯,把面粉加水稀释,蒸成薄饼,切条凉拌而食,味道很美。一日,刘邦微服出访,进进苍生之家,好客的农人便以凉拌蒸饼丝条接待。刘邦边吃边称颂,问及名称,农人说不出来,刘邦听了制造方式哈哈一笑,信口说道:“此乃蒸饼也。”后来,人们改用重叠式竹笼,一次可蒸数张,并且又年夜又簿,切成细条,筋丝柔韧,软而不竭,恰像皮条,更名"面皮"。

  跟着汗青延展,平易近间饮食不竭变更,到唐代时,开端风行一种名为“冷淘面”的小吃,也就是擀面皮的原始雏形。关于面皮,坊间还传播有这段故事:清朝宣统二年(公元1910年),薛昌利祖父薛取信依据汗青传说试蒸凉皮,一举胜利,生意红火,乡邻纷纭效仿,使面皮一时名播四方。解放后,薛昌利父亲薛林财担负出产队长,率领社员以搞集体副业为名,在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮。从此,面皮开端在陕西各地广为哄传。

  擀面皮开端风行,成为平易近间主食则是自清朝康熙年间开端。擀面皮,原名"御京粉",顾名思义,跟皇族显贵相干。康熙年间,御厨王同江,关中西府岐山县北郭乡八亩沟村人,自创擀面皮,其精要在于笼蒸前的擀制抹油进程,诀窍在于油泼辣子的调制。擀面皮推出后,深受皇后嫔妃们的爱好,“食不厌多”。康熙末年,王同江大哥回乡,就在八亩沟收徒传艺,开设店肆经营擀面皮。从此,宫廷食物传进平易近间。八亩沟村自王同江以来,历代相传,为岐山面皮加工经营盛地。作为西府特产的岐山擀面皮,别号有"酿皮"、"麦面皮"等,具有筋斗、柔嫩、凉喷鼻、酸辣可口、四时咸宜之特色,其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油辣椒,盐水,喷鼻醋等调料加以协调,口感 。

  《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。擀面皮重要原料就是小麦,以"白、薄、光、软、筋、喷鼻"而著名,不仅是夏季炎炎中餐饮的主食,也是北风凌冽的冬日里的桌上佳品,消暑、解乏、祛湿、保热等均为擀面皮之功能,是四时咸宜、不成多得的自然绿色无公害食物。

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